処理中
1. キッチン部門のすべての活動を運営および管理し、すべての活動が品質基準を満たし、規制、規定およびプロセスに準拠していることを確認します。
2. キッチン部門の資産、道具、物品の購入計画を立て、管理し、責任を負います。
3. 月次および年次の目標と作業計画を策定、実施、および実施した結果を監視します。
4. 食品の安全と衛生に関する規制を厳格に実施します。食品の品質、安全性、衛生管理に責任を負います。
5. レストランで使用されるメニューの開発、更新、追加
6. メニューのすべての料理について、処理手順、定量表、および Bep スタッフ向けの指示を作成します。サービス部門に送る前に、食品の品質を直接チェックします。料理が手順、基準、量、品質に従って調理されていることを確認します。
7. 原材料の消費基準を厳しく管理し、レストランの許容基準を超えないようにする
8. 人員定数に応じて厨房部門の採用、任命、解任、役職の異動を勧告する。
9. トレーニングプログラムの開発、キッチンスタッフへの直接指導、トレーニング、または外部トレーニングプログラムの提案
10. 製品やサービスに関する顧客の意見を記録し、変更や改善を提案します。
11.その他管理者が割り当てた業務。
会社規模
20 - 99 人
お問い合わせ
Nguyễn Phương Thảo
住所
26 Nguyễn Phan Vinh, Cẩm An, Hội An
ウェブサイト
