1.CHI TIẾT CÔNG VIỆC
Chế biến và chuẩn bị món ăn:
- Trực tiếp chế biến các món ăn theo menu của nhà hàng, đảm bảo đúng công thức, định lượng và tiêu chuẩn chất lượng.
- Chuẩn bị các nguyên vật liệu cần thiết trước giờ phục vụ khách hàng.
- Am hiểu tất cả định lượng, thành phần của món ăn trong thực đơn và mức nguyên liệu cần chuẩn bị cho một buổi bán hàng.
- Đảm bảo kỹ thuật sơ chế nguyên liệu, chế biến và thời gian ra món chính xác.
- Trực tiếp kiểm soát chất lượng món ăn trước khi ra món.
Vận hành và phối hợp trong khu vực bếp:
- Phân công, sắp xếp công việc cho các phụ bếp, hỗ trợ kiểm soát nhịp độ trong các line (bếp nướng, bếp chiên, bếp lạnh).
- Kiểm soát vệ sinh, an toàn thực phẩm theo đúng quy trình nội bộ và quy định pháp luật.
- Giám sát việc sơ chế, bảo quản nguyên liệu đầu ca/cuối ca.
Hỗ trợ công việc của bếp trưởng:
- Thực hiện các công việc theo phân công từ Bếp trưởng như kiểm kê, đặt hàng, kiểm soát hao hụt.
- Kịp thời báo cáo Bếp trưởng về các vấn đề phát sinh.
- Báo cáo tình trạng thiết bị, dụng cụ, nhu cầu nhân sự ca làm
Nhiệm vụ khác: Thực hiện các nhiệm vụ khác theo sự phân công của cấp trên.
2. Yêu cầu
Yêu cầu cơ bản:
- Có tối thiểu 01 năm kinh nghiệm làm việc tại vị trí tương đương
- Am hiểu về mô hình nhà hàng Izakaya hoặc Eatery & Bar.
- Kỹ năng dao, kỹ thuật nấu nướng tốt, ưu tiên có kinh nghiệm với món Nhật hoặc Fusion.
- Biết kiểm soát định lượng, khẩu vị, thời gian chế biến món ăn chuẩn xác.
- Ưu tiên ứng viên đang sinh sống tại Đà Lạt.
Kỹ năng, kiến thức cần thiết:
- Tư duy làm việc nhóm và hỗ trợ điều phối.
- Khả năng làm việc trong môi trường bếp có nhịp độ nhanh, liên tục.
- Có trách nhiệm, tỉ mỉ, đúng giờ và cam kết lâu dài.
- Biết cách tổ chức khu vực làm việc khoa học, gọn gàng.
3. Quyền lợi
- Mức lương: Lương cứng (thoả thuận) + Service charge + Tips
- Thưởng doanh số (KPI)
- Thưởng tết và lương tháng 13 theo quy định pháp luật
- Đào tạo kiến thức cũng như hỗ trợ chi phí tham gia các khóa học nâng cao nghiệp vụ. Du lịch hàng năm.
đầu tư the gats là công ty Cổ phần đang hoạt động lĩnh vực Nhà hàng, Khách sạn tại Lâm Đồng. Hiện tại chúng tôi đang cần tuyển vị trị trí "Bếp chính chuyên món nhật", "Digital Marketing". với các kỹ năng như Kiểm soát nhân lực, Quan hệ khách hàng, Quản Lý Vận Hành .Bạn sẽ được hưởng các chế độ phúc lợi như Phụ cấp ăn uống, Team Building khi làm việc tại đầu tư the gats.
