1. Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP) tại cửa hàng:
- Kiểm tra và giám sát nhằm đảm bảo sự tuân thủ các quy trình VSATTP, vệ sinh cá nhân của Nhân viên tại khu vực chế biến thực phẩm
- Kiểm tra và đảm bảo việc lưu mẫu đối chứng thực phẩm tại quầy bánh mì/ thức ăn sẵn mỗi ngày
- Kiểm tra và giám sát công tác vệ sinh của công ty làm vệ sinh, công ty kiểm soát côn trùng tại siêu thị
- Kiểm tra công tác nhận hàng tại khu vực thực phẩm tươi sống, kiểm tra nhanh các sản phẩm có nguy cơ cao (hàn the, formaldehyde, thuốc trừ sâu….)
- Kiểm tra nhiệt độ hàng hóa, hệ thống lạnh
- Kiểm tra việc tuân thủ nhãn mác tại siêu thị
- Thực hiện thu hồi các sản phẩm không phù hợp theo yêu cầu của Trưởng phòng vệ sinh và chất lượng
- Tham gia giải quyết khiếu nại/ khiếu kiện của khách hàng có liên quan đến chất lượng sản phẩm
- Quản lý việc sử dụng dụng cụ và hóa chất vệ sinh – diệt khuẩn
2. Thực hiện kiểm nghiệm thực phẩm:
- Thực hiện công tác kiểm nghiệm các sản phẩm theo định kỳ (3 tháng/ lần) với cơ quan chức năng bên ngoài.
- Thực hiện kiểm tra nhanh các thực phẩm có nguy cơ cao theo tần suất 2 tháng/ lần.
3. Đảm bảo toàn bộ nhân viên phải được đào tạo về kiến thức VSATTP:
- Liên hệ với Trung tâm y tế dự phòng thực hiện đào tạo VSATTP theo yêu cầu của Nhà nước
- Thực hiện hướng dẫn/ đào tạo nhân viên mới về các nội dung cơ bản về VSATTP
- Kiểm tra định kỳ kiến thức về VSATTP đối với nhân viên của BP. Thực phẩm tươi sống, Tiêu dùng nhanh
4. Báo cáo:
- Thực hiện các báo cáo theo yêu cầu của BP. Vệ sinh chất lượng thuộc Trung tâm thu mua và Ban Giám Đốc.
- Kiểm tra và lập báo cáo gửi Giám đốc cửa hàng về những lỗi, sự cố kỹ thuật có thể gây ảnh hưởng đến an toàn cho người lao động.
5. Quản lý hồ sơ VSATTP và cập nhật các văn bản VSATTP:
- Quản lý hồ sơ khám sức khỏe của nhân viên BP. Thực phẩm tươi sống, giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện VSATTP và cung cấp cho cơ quan Nhà nước khi có yêu cầu
- Theo dõi thời hạn của hồ sơ pháp lý liên quan đến VSATTP và có kế hoạch làm mới nếu hết thời hạn hiệu lực nhằm đảm bảo hoạt động của cửa hàng
- Cập nhật các Luật liên quan đến thực phẩm, chất lượng sản phẩm, tem nhãn….
6. Các nhiệm vụ khác theo yêu cầu công việc và theo phân công của quản lý các cấp